Spaghetti alle vongole



donap

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Italian
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English, German, French, Russian
Busuu berries :
19202

 

Per un ottimo e semplice primo piatto...

Ingredienti per gli spaghetti con le vongole (dosi per 4 persone):

spaghetti g 400

1 Kg di vongole

aglio

peperoncino

olio extravergine di oliva

vino bianco secco di buona qualità

prezzemolo fresco

Preparazione:

Mettete le vongole in un’insalatiera con acqua salata, e lasciatele qualche ora, cambiando spesso l’acqua.
Sciacquatele, scolatele e mettetele in una larga padella antiaderente, poi accendete il fuoco.
Dopo qualche minuto le valve inizieranno ad aprirsi.

Togliete le vongole dalla padella e riponetele, insieme all’acqua che sarà uscita dalle valve, in un recipiente.
Lavate, asciugate la padella e mettetevi a soffriggere in 4-5 cucchiai di olio uno spicchio di aglio e un peperoncino piccolo.

Quando l’aglio sarà imbiondito, toglietelo, abbassate la fiamma, poi con un mestolo forato prendete lentamente dall’insalatiera le vongole e mettetele a soffriggere, facendo attenzione a non far schizzare l’olio.

Quando le vongole iniziano a soffriggere bagnate con il vino bianco e fate evaporare e intanto mettete a bollire abbondante acqua poco salata.

Ora filtrate con un fazzoletto a trama molto fine l’acqua di cottura delle vongole rimasta nella ciotola e versatela nella padella.
Lasciate stare un paio di minuti, poi spegnete.
Nel frattempo fate lessare gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella.

Accendete il fuoco, fate insaporire per un minuto, spegnete e servite, se volete, con prezzemolo fresco tritato.

Eeee, here is not any shellfish. Maybe this spaghetti will be better with a roasted partridge?

donap

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But by where you live? sure you do not live in Spain! :)

suezeane

suezeane (60)

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33822

THANK YOU FOR THE RECIPE.....

I WILL TRY THIS IN THE NEW YEAR....

GRAZIE MILLE PER LA RICETTA....