Indian recipes.



rosablanca83

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Busuu berries :
22751

Riz à la tomate

 Ingredients:

1 oignon émincé

2 tomates coupées en petits morceaux

1 pomme de terre cuite à la vapeur

1 c à c de garam masala

1/4 c à c de piment en poudre

1 c à c de pâte ail-gingembre

1 bâton de cannelle,

2 clous de girofle

1/2 de graines de moutarde

sel

250g de riz

huile

  Préparation:

 Dans une poêle, chauffer l'huile, faire sauter les graines de moutarde, puis faire revenir l'oignon, ajouter la pomme de terre coupée en cubes, la tomate et la pâte ail-gingembre 2 min

Incorporer les épices, la cannelles, le clou de girofle

Couvrir et cuire 5 min à feu doux puis augmenter le feu jusqu’à ce que le jus de tomate soit absorbé

Saler

Mélanger le tout au riz  cuit et servir

   Servir le riz avec du chutney à la menthe

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Poulet aux saveurs du Nord.

 Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux

1 gros oignon émincé

1 grosse tomate

1 c à c de poivres

1 c à c de paprika doux

½ c à c de curcuma

1 c à c de cumin en poudre

250 ml de lait de coco

eau

sel

1 petit morceau de tamarin

1 c à s de l’huile
 

 Préparation:

Faire tremper le morceau de tamarin dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour en extraire le jus.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, faire revenir les oignons

Ajouter la tomate coupée en petits morceaux puis les épices

Mettre les morceaux de poulet et mélanger

Ensuite verser le jus de tamarin, le lait de coco et remuer

Recouvrir d'au et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (environ 20)

Servir avec du riz basmati

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 Recette : Boulettes d’agneau et légumes à l’indienne 

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions 

Ingrédients 

540 g (1 lb) d’agneau haché

1 oignon rouge

750 ml (3 tasses) de fleurettes de chou-fleur

500 ml (2 tasses) de carottes coupées

500 ml (2 tasses) de céleri coupé

500 ml (2 tasses) de patates sucrées coupées

250 ml (1 tasse) de petits choux de Bruxelles

125 ml (½ tasse) de yaourt nature grec

4 c. à soupe d’amandes tranchées

2 c. à thé de cari 

1 gousse d’ail

2 c. à soupe de persil haché

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Méthode  

Dans un bol mélanger, l’agneau haché, la gousse d’ail pressée et le persil haché.

Saler et poivrer au goût.

Façonner de petites boulettes de la grosseur d’une bouchée.

Déposer dans une poêle antiadhésive.

Rissoler de tous les côtés.

Égoutter et réserver.

Couper l’oignon en segment, le chou-fleur en fleurettes, les carottes, le céleri et les patates en grosses tranches épaisses ou en morceaux selon la taille des légumes.

Trier et laver les choux de Bruxelles, utiliser que les plus petits.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir dans un filet d’huile, l’oignon, les choux de Bruxelles et la carotte à feu moyen pendant 5 minutes.

Réduire à feu moyen/bas et couvrir.

Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter les autres légumes, 1 c. à thé de cari, saler et poivrer au goût et couvrir.

Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment si le mélange est trop sec réduire la chaleur et ajouter 3 c. à table de bouillon de poulet, le mélange doit rester humide et braiser tranquillement.

Pour la sauce, mélanger le yaourt, le cari, saler et poivrer au goût ensuite réchauffer 1 à 2 minutes aux micro-ondes.

Dans une assiette, déposer des légumes, couvrir de boulettes, napper de sauce au yaourt et garnir d’amandes tranchées.