Matériel spécifique : Un moule à cannelésIngrédients :- 1/2 litre de lait- 1 pincée de sel- 2 œufs entiers et 2 jaunes- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)Préparation :1. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.2. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.3. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.4.Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.5.Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié (car ils vont gonflés); rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. Selon le four dont vous disposez, cette cuisson peut changer. Pour moi je laisse 10 minutes à forte chaleur et je diminue mais seulement jsuqu'à 200°C mais ils ne sont pas encore parfaits, je dois faire encore quelques essais ;-)6. Démouler encore chaud.
bill1 (64)
Un café, un canelé et des coups de soleil au terrace. Parfait.
zuzu0307 (22)
Pour moi, ça sera un chocolat chaud, un canelé et des coups de soleil en terrasse bordelaise :-)
zuzu0307 (22)
Matériel spécifique : Un moule à cannelésIngrédients :- 1/2 litre de lait- 1 pincée de sel- 2 œufs entiers et 2 jaunes- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)Préparation :1. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.2. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.3. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.4.Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.5.Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié (car ils vont gonflés); rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. Selon le four dont vous disposez, cette cuisson peut changer. Pour moi je laisse 10 minutes à forte chaleur et je diminue mais seulement jsuqu'à 200°C mais ils ne sont pas encore parfaits, je dois faire encore quelques essais ;-)6. Démouler encore chaud.
bill1 (64)
Si les cannelés vont gonflés, on utilise la farine à gâteaux, donc?
zuzu0307 (22)
Tu utilises juste de la farine normale, pas besoin de levure.
Ardami (52)
Quel délicieux! Est-ce que quelqu'un sait plus des recettes de dessert?
clementine86 (19)
Bonjour,
Je connais un très bon site de recettes : http://www.marmiton.org/
céline01 (14)
Je connais ce site et je confirme que c'est un très bon site.